A hőmérséklet-ingadozások, a keverőberendezés állapota, a szubsztrátok típusa és körülményei, a tésztakészítmények, a folyamatlépés kölcsönhatásai és a keverési idő paraméterei mind megváltoztathatják a termék minőségét és teljesítményét a tészták keverése és bevonása során. Olyan vékony árrésű ágazatokban, mint a pékáruk,…