Ugrás a tartalomra
+41 52 511 3200 (SUI)     + 1 713 364 5427 (USA)     
Elemek keverése és bevonása: Laboratóriumi rotációs viszkozitásmérés használata valós idejű folyamatszabályozáshoz inline viszkoziméterrel

Alkalmazás

A Rheonics SRV szenzor vásárlói alkalmazása a tészta viszkozitásának mérésére a tészta keverő és bevonó rendszerben bevett és széles körben alkalmazott módszer a tészta konzisztenciájának biztosítására.

Az ügyfelek hagyományosan rotációs viszkoziméterekre támaszkodnak a tészta viszkozitásának mérésére laboratóriumukban. Ez jelentős mennyiségű adatot hozott létre, amelyeket az ügyfelek használni kívánnak az SRV használatával a folyamatvonalaik viszkozitásának megállapításához.

SRV-Battermixing_viszkozitáskezelés

Az esettanulmány célja

Annak vizsgálata, hogy lehetséges-e összefüggés a rotációs viszkoziméter és az SRV inline mérések között.

Rotációs viszkoziméter mérések

A Brookfield LV az élelmiszeripari alkalmazásokban gyakran használt laboratóriumi rotációs viszkoziméter. Brookfield a következő információkat nyújtja az orsókról és a tartományokról, a viszkozitási tartománytól függően a méréshez a megfelelő orsót kell telepíteni.

Brookfield LV - orsó- és viszkozitási tartományok

1. ábra. Brookfield információ az orsókról és az alkalmazható viszkozitásról

Az SRV a rotációs viszkoziméterrel összehasonlítva - jobban megfelel a folyamat környezete számára

2. ábra. A Rheonics SRV viszkoziméter alkalmazhatósága a folyamat körülményei között

Keverés és viszkozitás mérések

Liszt és kereskedelmi forgalomban kapható tésztakeverék (Knorr Panier-Mischung) keverékét adtuk a vízhez, járókerék-keverővel folyamatos keverés közben, amíg homogén és közepesen viszkózus keveréket kapunk. Az összes mérést szobahőmérsékleten (kb. 25 ° C) végeztük.

Mérések eredeti / hígítatlan tésztakeverékkel

Az alábbi viszkozitást kaptuk a viszkoziméter orsósebességének függvényében:

Asztal 1. Brookfield viszkozitásmérés az elkészített liszt-tészta-víz keverékkel

RPM Viszkozitás (cP)
100 2200
60 2600
50 2800
30 3400
20 3700
12 4400

 

SRV-értékek keverőedényben: Statikus 80 cP; keverés közben 150 CP.

Mérések a tészta első hígítása után

Kis mennyiségű vizet adunk hozzá, és a méréseket megismételjük:

Asztal 2. Brookfield viszkozitásmérés az elkészített liszt-tészta-víz keverékkel az első hígítási lépés után

RPM Viszkozitás (cP)
100 1100
60 1300
50 1400
30 1900
20 2200
12 2900

 

Az SRV leolvasása keverőedényben keverés közben 66 cP volt, statikus mérésnél ugyanaz az érték.

Mérések a tészta második hígítása után

Második vízzel hígítottuk, és a következő viszkozitási értékeket kaptuk:

Asztal 3. Brookfield viszkozitásmérés az elkészített liszt-tészta-víz keverékkel a második hígítási lépés után

RPM Viszkozitás (cP)
100 620
60 700
50 730
30 880
20 960
12 900

 

Keverés közben az SRV leolvasása 40 cP volt; a statikus leolvasás 33 cP volt.

Az elem viszkozitásmérési adatainak elemzése

Felrajzoltuk az összes jelzett viszkozitású adatsort az LV-4 orsó sebességének függvényében:

 

image001

Fig.3. Brookfield-viszkozitásmérések az elkészített liszt-tészta-víz keverékkel, a hígítási lépések sorrendjével

 

Ezenkívül a Rheonics SRV viszkozitását a Brookfield-viszkozitás függvényében ábrázoltuk mind a statikus, mind a dinamikus (keverőben). Az SRV-vel végzett méréseket összehasonlítottuk a Brookfield-mérésekkel 100 fordulat / perc sebességgel.

 

 

image003

Fig.4. A Rheonics SRV viszkozitását a Brookfield viszkozitás függvényében ábrázoltuk statikus használatra

 

A statikus SRV mérések nem korrelálnak jól az LV-4 értékekkel:

image005

Fig.5. Az SRV statikus leolvasásait az összes orsósebesség LV-4 leolvasásaival ábrázoljuk

 

A dinamikus esetre egy lineáris regressziós vonal ésszerű pontossággal írta le a Brookfield és az SRV leolvasások közötti kapcsolatot.

image007

Fig.6. A Rheonics SRV viszkozitását az LV-4 viszkozitás függvényében ábrázoltuk dinamikus esetre

 

Ha az SRV dinamikus leolvasásait az összes orsófordulatszámhoz tartozó LV-4 leolvasásokhoz viszonyítva ábrázoljuk, akkor látható, hogy a legjobb lineáris illeszkedés érhető el az LV-4 legnagyobb fordulatszámához:

image009

Fig.7. Az SRV dinamikus leolvasásait az összes orsósebesség LV-4 leolvasásaival ábrázoljuk

Elemzés és következtetés

A rotációs viszkoziméter mérései egy olyan tésztakeveréken, amely kereskedelmi célú tésztakeverékkel kevert fehér lisztből áll, megismételhető orsósebesség-függést mutat. Ezek az adatok, különös tekintettel a legnagyobb orsósebességre, és ezért a legmagasabb nyírósebességek jól korrelálnak a Rheonics SRV adataival, miközben az érzékelő mellett áramló tésztába merülnek.

 

A laboratóriumi viszkoziméter (Brookfield LV) és az SRV között korreláció érhető el, ha a rotációs viszkoziméteren bármilyen specifikus fordulatszámot választunk, de jobb volt a rotációs viszkoziméteren magasabb fordulatszámot választani, hogy lineáris kapcsolatot kapjunk a labor és a folyamat értékei között.

Ajánlást

  • A Lab Rotációs Viszométer segítségével hozzon létre egy áramlási görbét a tészta keverékéhez
  • Használja a Rheonics SRV érzékelő Scaling funkcióját, hogy a kimenetet hasonló értékre méretezze, mint amit a rotációs viszkozimétertől kap 100 fordulat / perc sebességnél
  • Az SRV Rheonics inline viszkoziméter ezután hasonló leolvasással szabályozhatja a tészta keverését és bevonását, mint amit a labor viszkoziméteréből kap

Az SRV további jellemzői, az inline folyamat viszkoziméter, amely biztosítja, hogy a laboratóriumi reológiai mérések felhasználhatók legyenek a gyártási folyamatok ellenőrzésére a gyártás során:

  • egészségügyi, higiéniai csatlakozások
  • CIP (tiszta helyben)
  • rendkívül nagy ismételhetőség, hogy pontos legyen
  • az érzékelők közötti reprodukálhatóság lehetővé teszi ugyanazon korreláció újrafelhasználását több növény között
  • szubmikron alatti rezgési amplitúdók, amelyek nem befolyásolják a folyadék szerkezetét, így pontosan megmérhetik a folyadékot
  • könnyű telepítés közvetlenül a folyamatsorban, nincs szükség áthidalásra, nincs zavar az áramlásban
  • robusztus érzékelő 316L rozsdamentes acélból, lezárt csatlakozásokkal (IP69K) a magas hőmérsékletű, nagy nyomású, savas és lúgos tisztítás támogatására
  • nulla karbantartás
  • magas megtérülés (megtérülés)
Ugrás a Rheonics akkumulátor keverése és bevonása alkalmazásra

Rheonics hangszerválasztás

A Rheonics innovatív folyadékérzékelő és -figyelő rendszereket tervez, gyárt és forgalmaz. A Svájcban épített precíziós Rheonics online vonzómérőinek az alkalmazás által megkövetelt érzékenység és megbízhatóság szükséges ahhoz, hogy túléljék a zord működési környezetet. Stabil eredmények - még kedvezőtlen áramlási körülmények között is. A nyomásesésnek vagy az áramlási sebességnek nincs hatása. Ugyanilyen jól alkalmazható a laboratóriumi minőség-ellenőrzés mérésére. A teljes tartományban történő méréshez nem kell módosítani semmilyen összetevőt vagy paramétert.

Javasolt termék (ek) az alkalmazáshoz

  • Széles viszkozitási tartomány - figyelemmel kíséri a teljes folyamatot
  • Megismételhető mérések mind newtoni, mind nem newtoni folyadékokban, egyfázisú és többfázisú folyadékokban
  • Hermetikusan lezárt, összes rozsdamentes acélból 316L nedvesített alkatrészek
  • Beépített folyadék hőmérséklet mérés
  • Kompakt forma-tényező az egyszerű telepítéshez a meglévő folyamatsorokban
  • Könnyen tisztítható, nincs szükség karbantartásra vagy újrakonfigurációra
  • Egyetlen eszköz a folyamat sűrűségének, viszkozitásának és hőmérsékletének mérésére
  • Megismételhető mérések mind newtoni, mind nem newtoni folyadékokban, egyfázisú és többfázisú folyadékokban
  • Minden fém (316L rozsdamentes acél) konstrukció
  • Beépített folyadék hőmérséklet mérés
  • Kompakt forma-tényező a meglévő csövekbe történő egyszerű telepítéshez
  • Könnyen tisztítható, nincs szükség karbantartásra vagy újrakonfigurációra
Keresés