Ugrás a tartalomra
Elemek keverése és bevonása: Laboratóriumi rotációs viszkozitásmérés használata valós idejű folyamatszabályozáshoz inline viszkoziméterrel

Alkalmazás

A Rheonics SRV szenzor vásárlói alkalmazása a tészta viszkozitásának mérésére a tészta keverő és bevonó rendszerben bevett és széles körben alkalmazott módszer a tészta konzisztenciájának biztosítására.

Az ügyfelek hagyományosan rotációs viszkoziméterekre támaszkodnak a tészta viszkozitásának mérésére laboratóriumukban. Ez jelentős mennyiségű adatot hozott létre, amelyeket az ügyfelek használni kívánnak az SRV használatával a folyamatvonalaik viszkozitásának megállapításához.

SRV-Battermixing_viszkozitáskezelés

Az esettanulmány célja

Annak vizsgálata, hogy lehetséges-e összefüggés a rotációs viszkoziméter és az SRV inline mérések között.

Rotációs viszkoziméter mérések

A Brookfield LV az élelmiszeripari alkalmazásokban gyakran használt laboratóriumi rotációs viszkoziméter. Brookfield a következő információkat nyújtja az orsókról és a tartományokról, a viszkozitási tartománytól függően a méréshez a megfelelő orsót kell telepíteni.

Brookfield LV - orsó- és viszkozitási tartományok

1. ábra. Brookfield információ az orsókról és az alkalmazható viszkozitásról

Az SRV a rotációs viszkoziméterrel összehasonlítva - jobban megfelel a folyamat környezete számára

2. ábra. A Rheonics SRV viszkoziméter alkalmazhatósága a folyamat körülményei között

Keverés és viszkozitás mérések

Liszt és kereskedelmi forgalomban kapható tésztakeverék (Knorr Panier-Mischung) keverékét adtuk a vízhez, járókerék-keverővel folyamatos keverés közben, amíg homogén és közepesen viszkózus keveréket kapunk. Az összes mérést szobahőmérsékleten (kb. 25 ° C) végeztük.

Mérések eredeti / hígítatlan tésztakeverékkel

Az alábbi viszkozitást kaptuk a viszkoziméter orsósebességének függvényében:

Asztal 1. Brookfield viszkozitásmérés az elkészített liszt-tészta-víz keverékkel

RPMViszkozitás (cP)
1002200
602600
502800
303400
203700
124400

 

SRV-értékek keverőedényben: Statikus 80 cP; keverés közben 150 CP.

Mérések a tészta első hígítása után

Kis mennyiségű vizet adunk hozzá, és a méréseket megismételjük:

Asztal 2. Brookfield viszkozitásmérés az elkészített liszt-tészta-víz keverékkel az első hígítási lépés után

RPMViszkozitás (cP)
1001100
601300
501400
301900
202200
122900

 

Az SRV leolvasása keverőedényben keverés közben 66 cP volt, statikus mérésnél ugyanaz az érték.

Mérések a tészta második hígítása után

Második vízzel hígítottuk, és a következő viszkozitási értékeket kaptuk:

Asztal 3. Brookfield viszkozitásmérés az elkészített liszt-tészta-víz keverékkel a második hígítási lépés után

RPMViszkozitás (cP)
100620
60700
50730
30880
20960
12900

 

Keverés közben az SRV leolvasása 40 cP volt; a statikus leolvasás 33 cP volt.

Az elem viszkozitásmérési adatainak elemzése

Felrajzoltuk az összes jelzett viszkozitású adatsort az LV-4 orsó sebességének függvényében:

 

image001

Fig.3. Brookfield-viszkozitásmérések az elkészített liszt-tészta-víz keverékkel, a hígítási lépések sorrendjével

 

Ezenkívül a Rheonics SRV viszkozitását a Brookfield-viszkozitás függvényében ábrázoltuk mind a statikus, mind a dinamikus (keverőben). Az SRV-vel végzett méréseket összehasonlítottuk a Brookfield-mérésekkel 100 fordulat / perc sebességgel.

 

 

image003

Fig.4. A Rheonics SRV viszkozitását a Brookfield viszkozitás függvényében ábrázoltuk statikus használatra

 

A statikus SRV mérések nem korrelálnak jól az LV-4 értékekkel:

image005

Fig.5. Az SRV statikus leolvasásait az összes orsósebesség LV-4 leolvasásaival ábrázoljuk

 

A dinamikus esetre egy lineáris regressziós vonal ésszerű pontossággal írta le a Brookfield és az SRV leolvasások közötti kapcsolatot.

image007

Fig.6. A Rheonics SRV viszkozitását az LV-4 viszkozitás függvényében ábrázoltuk dinamikus esetre

 

Ha az SRV dinamikus leolvasásait az összes orsófordulatszámhoz tartozó LV-4 leolvasásokhoz viszonyítva ábrázoljuk, akkor látható, hogy a legjobb lineáris illeszkedés érhető el az LV-4 legnagyobb fordulatszámához:

image009

Fig.7. Az SRV dinamikus leolvasásait az összes orsósebesség LV-4 leolvasásaival ábrázoljuk

Elemzés és következtetés

A rotációs viszkoziméter mérései egy olyan tésztakeveréken, amely kereskedelmi célú tésztakeverékkel kevert fehér lisztből áll, megismételhető orsósebesség-függést mutat. Ezek az adatok, különös tekintettel a legnagyobb orsósebességre, és ezért a legmagasabb nyírósebességek jól korrelálnak a Rheonics SRV adataival, miközben az érzékelő mellett áramló tésztába merülnek.

 

A laboratóriumi viszkoziméter (Brookfield LV) és az SRV között korreláció érhető el, ha a rotációs viszkoziméteren bármilyen specifikus fordulatszámot választunk, de jobb volt a rotációs viszkoziméteren magasabb fordulatszámot választani, hogy lineáris kapcsolatot kapjunk a labor és a folyamat értékei között.

Ajánlást

  • A Lab Rotációs Viszométer segítségével hozzon létre egy áramlási görbét a tészta keverékéhez
  • Használja a Rheonics SRV érzékelő Scaling funkcióját, hogy a kimenetet hasonló értékre méretezze, mint amit a rotációs viszkozimétertől kap 100 fordulat / perc sebességnél
  • Az SRV Rheonics inline viszkoziméter ezután hasonló leolvasással szabályozhatja a tészta keverését és bevonását, mint amit a labor viszkoziméteréből kap

Az SRV további jellemzői, az inline folyamat viszkoziméter, amely biztosítja, hogy a laboratóriumi reológiai mérések felhasználhatók legyenek a gyártási folyamatok ellenőrzésére a gyártás során:

  • egészségügyi, higiéniai csatlakozások
  • CIP (tiszta helyben)
  • rendkívül nagy ismételhetőség, hogy pontos legyen
  • az érzékelők közötti reprodukálhatóság lehetővé teszi ugyanazon korreláció újrafelhasználását több növény között
  • szubmikron alatti rezgési amplitúdók, amelyek nem befolyásolják a folyadék szerkezetét, így pontosan megmérhetik a folyadékot
  • könnyű telepítés közvetlenül a folyamatsorban, nincs szükség áthidalásra, nincs zavar az áramlásban
  • robusztus érzékelő 316L rozsdamentes acélból, lezárt csatlakozásokkal (IP69K) a magas hőmérsékletű, nagy nyomású, savas és lúgos tisztítás támogatására
  • nulla karbantartás
  • magas megtérülés (megtérülés)
Ugrás a Rheonics akkumulátor keverése és bevonása alkalmazásra

Rheonics hangszerválasztás

A Rheonics innovatív folyadékérzékelő és -figyelő rendszereket tervez, gyárt és forgalmaz. A Svájcban épített precíziós Rheonics online vonzómérőinek az alkalmazás által megkövetelt érzékenység és megbízhatóság szükséges ahhoz, hogy túléljék a zord működési környezetet. Stabil eredmények - még kedvezőtlen áramlási körülmények között is. A nyomásesésnek vagy az áramlási sebességnek nincs hatása. Ugyanilyen jól alkalmazható a laboratóriumi minőség-ellenőrzés mérésére. A teljes tartományban történő méréshez nem kell módosítani semmilyen összetevőt vagy paramétert.

Javasolt termék (ek) az alkalmazáshoz

  • Széles viszkozitási tartomány - figyelemmel kíséri a teljes folyamatot
  • Megismételhető mérések mind newtoni, mind nem newtoni folyadékokban, egyfázisú és többfázisú folyadékokban
  • Hermetikusan lezárt, összes rozsdamentes acélból 316L nedvesített alkatrészek
  • Beépített folyadék hőmérséklet mérés
  • Kompakt forma-tényező az egyszerű telepítéshez a meglévő folyamatsorokban
  • Könnyen tisztítható, nincs szükség karbantartásra vagy újrakonfigurációra
  • Egyetlen eszköz a folyamat sűrűségének, viszkozitásának és hőmérsékletének mérésére
  • Megismételhető mérések mind newtoni, mind nem newtoni folyadékokban, egyfázisú és többfázisú folyadékokban
  • Minden fém (316L rozsdamentes acél) konstrukció
  • Beépített folyadék hőmérséklet mérés
  • Kompakt forma-tényező a meglévő csövekbe történő egyszerű telepítéshez
  • Könnyen tisztítható, nincs szükség karbantartásra vagy újrakonfigurációra
Keresés