Elemek keverése és bevonása: Laboratóriumi rotációs viszkozitásmérés használata valós idejű folyamatszabályozáshoz inline viszkoziméterrel

Ügyfél alkalmazása a Rheonics Az SRV érzékelő a tészta viszkozitásának mérésére tésztakeverő és bevonó rendszerben egy bevált és széles körben használt módszer a tészta állagának biztosítására.

Az ügyfelek hagyományosan rotációs viszkoziméterekre támaszkodnak a tészta viszkozitásának mérésére laboratóriumukban. Ez jelentős mennyiségű adatot hozott létre, amelyeket az ügyfelek használni kívánnak az SRV használatával a folyamatvonalaik viszkozitásának megállapításához.

Annak vizsgálata, hogy lehetséges-e összefüggés a rotációs viszkoziméter és az SRV inline mérések között.

A Brookfield LV az élelmiszeripari alkalmazásokban gyakran használt laboratóriumi rotációs viszkoziméter. Brookfield a következő információkat nyújtja az orsókról és a tartományokról, a viszkozitási tartománytól függően a méréshez a megfelelő orsót kell telepíteni.

Liszt és kereskedelmi forgalomban kapható tésztakeverék (Knorr Panier-Mischung) keverékét adtuk a vízhez, járókerék-keverővel folyamatos keverés közben, amíg homogén és közepesen viszkózus keveréket kapunk. Az összes mérést szobahőmérsékleten (kb. 25 ° C) végeztük.

Mérések eredeti / hígítatlan tésztakeverékkel

Az alábbi viszkozitást kaptuk a viszkoziméter orsósebességének függvényében:

Asztal 1. Brookfield viszkozitásmérés az elkészített liszt-tészta-víz keverékkel

SRV-értékek keverőedényben: Statikus 80 cP; keverés közben 150 CP.

Mérések a tészta első hígítása után

Kis mennyiségű vizet adunk hozzá, és a méréseket megismételjük:

Asztal 2. Brookfield viszkozitásmérés az elkészített liszt-tészta-víz keverékkel az első hígítási lépés után

Az SRV leolvasása keverőedényben keverés közben 66 cP volt, statikus mérésnél ugyanaz az érték.

Mérések a tészta második hígítása után

Második vízzel hígítottuk, és a következő viszkozitási értékeket kaptuk:

Asztal 3. Brookfield viszkozitásmérés az elkészített liszt-tészta-víz keverékkel a második hígítási lépés után

Keverés közben az SRV leolvasása 40 cP volt; a statikus leolvasás 33 cP volt.

A kereskedelemben kapható tésztakeverékkel kevert fehér lisztből álló tésztakeveréken végzett rotációs viszkoziméter mérések megismételhető orsófordulatszám-függést mutatnak. Ezek az adatok, különösen azok, amelyeket a legnagyobb orsófordulatszámon, és ezért a legnagyobb nyírási sebességeknél vettek, jól korrelálnak a Rheonics SRV, miközben az érzékelő mellett áramló tésztába merül.

A laboratóriumi viszkoziméter (Brookfield LV) és az SRV között korreláció érhető el, ha a rotációs viszkoziméteren bármilyen specifikus fordulatszámot választunk, de jobb volt a rotációs viszkoziméteren magasabb fordulatszámot választani, hogy lineáris kapcsolatot kapjunk a labor és a folyamat értékei között.

Az SRV további jellemzői, az inline folyamat viszkoziméter, amely biztosítja, hogy a laboratóriumi reológiai mérések felhasználhatók legyenek a gyártási folyamatok ellenőrzésére a gyártás során:

• egészségügyi, higiéniai csatlakozások
• CIP (tiszta helyben)
• rendkívül nagy ismételhetőség, hogy pontos legyen
• az érzékelők közötti reprodukálhatóság lehetővé teszi ugyanazon korreláció újrafelhasználását több növény között
• szubmikron alatti rezgési amplitúdók, amelyek nem befolyásolják a folyadék szerkezetét, így pontosan megmérhetik a folyadékot
• könnyű telepítés közvetlenül a folyamatsorban, nincs szükség áthidalásra, nincs zavar az áramlásban
• robusztus érzékelő 316L rozsdamentes acélból, lezárt csatlakozásokkal (IP69K) a magas hőmérsékletű, nagy nyomású, savas és lúgos tisztítás támogatására
• nulla karbantartás
• magas megtérülés (megtérülés)

Rheonics innovatív folyadékérzékelő és felügyeleti rendszereket tervez, gyárt és forgalmaz. Precíziós gyártás Svájcban, RheonicsA soros viszkoziméterek az alkalmazás által megkívánt érzékenységgel és megbízhatósággal rendelkeznek, amely a zord működési környezetben való túléléshez szükséges. Stabil eredmény – még kedvezőtlen áramlási körülmények között is. Nincs hatása a nyomásesésnek vagy az áramlási sebességnek. Ugyanilyen jól alkalmazható a laboratóriumi minőségellenőrző mérésekre is. A teljes tartományban történő méréshez nincs szükség alkatrész vagy paraméter megváltoztatására.