Alkalmazás
Ügyfél alkalmazása a Rheonics Az SRV érzékelő a tészta viszkozitásának mérésére tésztakeverő és bevonó rendszerben egy bevált és széles körben használt módszer a tészta állagának biztosítására.
Az ügyfelek hagyományosan rotációs viszkoziméterekre támaszkodnak a tészta viszkozitásának mérésére laboratóriumukban. Ez jelentős mennyiségű adatot hozott létre, amelyeket az ügyfelek használni kívánnak az SRV használatával a folyamatvonalaik viszkozitásának megállapításához.
Az esettanulmány célja
Annak vizsgálata, hogy lehetséges-e összefüggés a rotációs viszkoziméter és az SRV inline mérések között.
Rotációs viszkoziméter mérések
A Brookfield LV az élelmiszeripari alkalmazásokban gyakran használt laboratóriumi rotációs viszkoziméter. Brookfield a következő információkat nyújtja az orsókról és a tartományokról, a viszkozitási tartománytól függően a méréshez a megfelelő orsót kell telepíteni.
1. ábra. Brookfield információ az orsókról és az alkalmazható viszkozitásról
2. ábra. Alkalmazhatósága a Rheonics SRV viszkoziméter folyamatkörülmények között
Keverés és viszkozitás mérések
Liszt és kereskedelmi forgalomban kapható tésztakeverék (Knorr Panier-Mischung) keverékét adtuk a vízhez, járókerék-keverővel folyamatos keverés közben, amíg homogén és közepesen viszkózus keveréket kapunk. Az összes mérést szobahőmérsékleten (kb. 25 ° C) végeztük.
Mérések eredeti / hígítatlan tésztakeverékkel
Az alábbi viszkozitást kaptuk a viszkoziméter orsósebességének függvényében:
Asztal 1. Brookfield viszkozitásmérés az elkészített liszt-tészta-víz keverékkel
| RPM | Viszkozitás (cP) |
| 100 | 2200 |
| 60 | 2600 |
| 50 | 2800 |
| 30 | 3400 |
| 20 | 3700 |
| 12 | 4400 |
SRV-értékek keverőedényben: Statikus 80 cP; keverés közben 150 CP.
Mérések a tészta első hígítása után
Kis mennyiségű vizet adunk hozzá, és a méréseket megismételjük:
Asztal 2. Brookfield viszkozitásmérés az elkészített liszt-tészta-víz keverékkel az első hígítási lépés után
| RPM | Viszkozitás (cP) |
| 100 | 1100 |
| 60 | 1300 |
| 50 | 1400 |
| 30 | 1900 |
| 20 | 2200 |
| 12 | 2900 |
Az SRV leolvasása keverőedényben keverés közben 66 cP volt, statikus mérésnél ugyanaz az érték.
Mérések a tészta második hígítása után
Második vízzel hígítottuk, és a következő viszkozitási értékeket kaptuk:
Asztal 3. Brookfield viszkozitásmérés az elkészített liszt-tészta-víz keverékkel a második hígítási lépés után
| RPM | Viszkozitás (cP) |
| 100 | 620 |
| 60 | 700 |
| 50 | 730 |
| 30 | 880 |
| 20 | 960 |
| 12 | 900 |
Keverés közben az SRV leolvasása 40 cP volt; a statikus leolvasás 33 cP volt.
Az elem viszkozitásmérési adatainak elemzése
Felrajzoltuk az összes jelzett viszkozitású adatsort az LV-4 orsó sebességének függvényében:
Fig.3. Brookfield-viszkozitásmérések az elkészített liszt-tészta-víz keverékkel, a hígítási lépések sorrendjével
Ezen kívül, Rheonics Az SRV viszkozitást a Brookfield viszkozitás függvényében ábrázoltuk mind statikus, mind dinamikus (keverőben) esetén. Az SRV-vel végzett méréseket a 100 RPM-nél végzett Brookfield mérésekkel hasonlították össze.
Fig.4. Rheonics Az SRV viszkozitását a Brookfield viszkozitás függvényében ábrázoltuk statikus használatra
A statikus SRV mérések nem korrelálnak jól az LV-4 értékekkel:
Fig.5. Az SRV statikus leolvasásait az összes orsósebesség LV-4 leolvasásaival ábrázoljuk
A dinamikus esetre egy lineáris regressziós vonal ésszerű pontossággal írta le a Brookfield és az SRV leolvasások közötti kapcsolatot.
Fig.6. Rheonics Az SRV viszkozitást az LV-4 viszkozitás függvényében ábrázoltuk dinamikus esetre
Ha az SRV dinamikus leolvasásait az összes orsófordulatszámhoz tartozó LV-4 leolvasásokhoz viszonyítva ábrázoljuk, akkor látható, hogy a legjobb lineáris illeszkedés érhető el az LV-4 legnagyobb fordulatszámához:
Fig.7. Az SRV dinamikus leolvasásait az összes orsósebesség LV-4 leolvasásaival ábrázoljuk
Elemzés és következtetés
A kereskedelemben kapható tésztakeverékkel kevert fehér lisztből álló tésztakeveréken végzett rotációs viszkoziméter mérések megismételhető orsófordulatszám-függést mutatnak. Ezek az adatok, különösen azok, amelyeket a legnagyobb orsófordulatszámon, és ezért a legnagyobb nyírási sebességeknél vettek, jól korrelálnak a Rheonics SRV, miközben az érzékelő mellett áramló tésztába merül.
A laboratóriumi viszkoziméter (Brookfield LV) és az SRV között korreláció érhető el, ha a rotációs viszkoziméteren bármilyen specifikus fordulatszámot választunk, de jobb volt a rotációs viszkoziméteren magasabb fordulatszámot választani, hogy lineáris kapcsolatot kapjunk a labor és a folyamat értékei között.
Ajánlást
- A Lab Rotációs Viszométer segítségével hozzon létre egy áramlási görbét a tészta keverékéhez
- Használja a Méretezés funkciót Rheonics SRV érzékelő a kimenet hasonló értékre skálázásához, mint amit a rotációs viszkozimétertől kap 100 RPM-nél
- Rheonics Az SRV beépített viszkoziméter ezután a laboratóriumi viszkoziméterhez hasonló értékre tudja szabályozni a tészta keverését és bevonását
Az SRV további jellemzői, az inline folyamat viszkoziméter, amely biztosítja, hogy a laboratóriumi reológiai mérések felhasználhatók legyenek a gyártási folyamatok ellenőrzésére a gyártás során:
- egészségügyi, higiéniai csatlakozások
- CIP (tiszta helyben)
- rendkívül nagy ismételhetőség, hogy pontos legyen
- az érzékelők közötti reprodukálhatóság lehetővé teszi ugyanazon korreláció újrafelhasználását több növény között
- szubmikron alatti rezgési amplitúdók, amelyek nem befolyásolják a folyadék szerkezetét, így pontosan megmérhetik a folyadékot
- könnyű telepítés közvetlenül a folyamatsorban, nincs szükség áthidalásra, nincs zavar az áramlásban
- robusztus érzékelő 316L rozsdamentes acélból, lezárt csatlakozásokkal (IP69K) a magas hőmérsékletű, nagy nyomású, savas és lúgos tisztítás támogatására
- nulla karbantartás
- magas megtérülés (megtérülés)
Rheonics Hangszer kiválasztása
Rheonics innovatív folyadékérzékelőket és monitorokat tervez, gyárt és forgalmazoring rendszerek. Precíziós gyártás Svájcban, RheonicsA soros viszkoziméterek az alkalmazás által megkívánt érzékenységgel és megbízhatósággal rendelkeznek, amely a zord működési környezetben való túléléshez szükséges. Stabil eredmény – még kedvezőtlen áramlási körülmények között is. Nincs hatása a nyomásesésnek vagy az áramlási sebességnek. Ugyanilyen jól alkalmazható a laboratóriumi minőségellenőrző mérésekre is. A teljes tartományban történő méréshez nincs szükség alkatrész vagy paraméter megváltoztatására.
Javasolt termék (ek) az alkalmazáshoz
- Széles viszkozitási tartomány - figyelemmel kíséri a teljes folyamatot
- Megismételhető mérések mind newtoni, mind nem newtoni folyadékokban, egyfázisú és többfázisú folyadékokban
- Hermetikusan lezárt, összes rozsdamentes acélból 316L nedvesített alkatrészek
- Beépített folyadék hőmérséklet mérés
- Kompakt forma-tényező az egyszerű telepítéshez a meglévő folyamatsorokban
- Könnyen tisztítható, nincs szükség karbantartásra vagy újrakonfigurációra
- Egyetlen eszköz a folyamat sűrűségének, viszkozitásának és hőmérsékletének mérésére
- Megismételhető mérések mind newtoni, mind nem newtoni folyadékokban, egyfázisú és többfázisú folyadékokban
- Minden fém (316L rozsdamentes acél) konstrukció
- Beépített folyadék hőmérséklet mérés
- Kompakt forma-tényező a meglévő csövekbe történő egyszerű telepítéshez
- Könnyen tisztítható, nincs szükség karbantartásra vagy újrakonfigurációra
